「ジビエ」

　狩猟で捕獲したイノシシやシカなどの肉「ジビエ」の食材利用に広げ、地域活性化につなげる取り組みが増えている。
　　　岐阜県郡上市大和町の里山保全組織「猪鹿丁」を設立、猟師や料理研究家など１０で組織している。
　　　　　「捜査一課」「衛生管理課」「ジエビ課」など６課からなり、猟師の育成と販路構築を目指している。