鮮魚はカボスで

　カボスとヒラメの生産量は日本一、養殖ブリも全国３位という大分県が、この特産品を取り合わせ、もう一つの特産品をうみだした。
　ブリやヒラメの餌にカボスの果汁を加えて与えると、ポリフェノールやビタミンＣの抗酸化作用によって、ブリは血合の変色が抑えられ、ヒラメの肝も臭みがとれるなど、刺身の味がぐんと良くなった。
　週刊新潮　Ｂ級重大ニュース　記事より