ラーメン大国「山形」

　全国各地にラーメン・コンプレックスなる複合施設ができるほど日本人はラーメンに目がない。では、日本一ラーメン好きが集まっているのはどこだろう。
　総務省統計局が実施した「家計調査に見る品目別ランキング」平成１７年の外食支出部門で【中華そば】をみると、全国平均額の約３倍に当たる、ダントツの１位は、山形市。
　ラーメンの名所として知られる札幌でも博多でもなく山形とは以外である。過去３年の平均値でも堂々の１位である。ラーメン消費量日本一の秘密とは。
　地元の人々に愛され、食されている「山形ラーメン」とはどんなものか。地域ごとに個性が強いといわれる山形県だけに、ラーメンにも各地の地域性が出るそうである。
　では、山形市の名物は「冷やしラーメン」とか。山形盆地は日本最高気温の記録を持つほど夏は暑い。それでもラーメンを食べたいという声から生まれた「冷やしラーメン」。
　週刊文春　１２／１４日号　ＰＲ　山形ラーメン　記事より引用